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合肥食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設(shè)計要符合哪些要求?

2021/2/27 11:19:19

食品廠房裝修時必須做好生產(chǎn)車間的設(shè)計工作。食品工廠的裝修設(shè)計涉及到很多食品工程與科學(xué)等眾多專業(yè)知識,其中包含有食品工廠工藝設(shè)計、總平面設(shè)計、輔助設(shè)施設(shè)計和建筑設(shè)計等內(nèi)容。同時也食品工廠裝修設(shè)計也包含了眾多知識,比如工廠選址、廠區(qū)布局、噪聲控制、工藝布置等,相比其他內(nèi)部食品潔凈室是其中的重中之重。食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設(shè)計有哪些要求?

 食品工廠裝修

1:食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設(shè)計要符合《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》、《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范GBJ50019-2003》、《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范GB50073-2001》、《潔凈室施工及驗收規(guī)范JGJ71-90》、《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范GB50243-2002》、《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50210-2001》《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》等國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

2:生產(chǎn)車間有無菌要求,但是卻沒有相關(guān)的滅菌工藝,亦或是能夠?qū)崿F(xiàn)滅菌,但是滅菌后的無菌操作卻無法完成。如果有這些要求,那么必須做好生產(chǎn)車間的潔凈度等級設(shè)計。

 

3:在食品工廠裝修的規(guī)劃布局階段,要規(guī)劃出存放易腐性食品、半成品與成品的場所,不能滅菌的原料的處理場所,產(chǎn)品封罐與成型的場所。此外,還要規(guī)劃出產(chǎn)品最終滅菌后的存放區(qū)域,內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備區(qū)域和內(nèi)包裝間,以及為食品生產(chǎn)、改進(jìn)食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

 

4:為了生產(chǎn)車間的潔凈度等級能達(dá)標(biāo),食品的生產(chǎn)要符合生產(chǎn)流程,相關(guān)潔凈區(qū)域也要合理布局才行。此外,生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

 

5:對于生產(chǎn)車間內(nèi)有著相互聯(lián)系的區(qū)域,其設(shè)計要符合品種和工藝的需要。如有必要的話,需要設(shè)置具有防止交叉污染措施的緩沖室,且緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。

 

6:負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)的潔凈區(qū)域不得存放未經(jīng)處理的原料,以免出現(xiàn)交叉污染。

 

7:要在生產(chǎn)車間內(nèi)劃出特定的區(qū)域,把這塊區(qū)域用于物料、中間產(chǎn)品、待驗品和成品的存放區(qū),并且還要嚴(yán)防交叉、混淆和污染。

 

8:食品檢驗室必須獨(dú)立設(shè)置,且要做好檢驗室內(nèi)的排氣、排水措施。如果食品檢驗過程有空氣潔凈要求,那么還要設(shè)置相應(yīng)的潔凈工作臺。


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