合肥餐飲店裝修公司認(rèn)為想要設(shè)計(jì)好餐飲店面,除了定位準(zhǔn)確之外,最佳的辦法就是餐飲店所有的一切都要充分圍繞一個(gè)鮮明的主題,讓顧客從進(jìn)門的那一刻起,直至用餐完畢離開都始終在這個(gè)主題當(dāng)中,從最為直觀的門頭到用餐區(qū)域的設(shè)計(jì)和顏色的運(yùn)用,再到餐桌椅的造型、家具的布置擺放、燈光的運(yùn)用、菜品的受歡迎程度和性價(jià)比、用餐氣氛,甚至是服務(wù)員的服裝搭配、服務(wù)細(xì)節(jié)、上菜速度,餐飲店周圍的環(huán)境等等這些都是需要注意的。
1.餐飲店有很多類型,經(jīng)營的內(nèi)容也都各不相同,所以餐飲店的裝飾、色彩及外觀都會(huì)有所不同,但在不同之中也有相通的地方,餐飲店都應(yīng)當(dāng)保證店堂始終能夠保持寬敞和明亮,同時(shí)層高也不要過低,三米是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)線。此外,針對(duì)不同菜系的飯店,所能滿足其日常經(jīng)營所需面積也是不一樣的
2.大廳面積再大也會(huì)有其局限性,不可能無限制地?cái)[放餐臺(tái),所以我們需要對(duì)大廳進(jìn)行科學(xué)合理的分區(qū),充分照顧到顧客需求的同時(shí),也能夠?qū)⒋笮〔团_(tái)合理配比,將落座人數(shù)較多,較為吵鬧的大餐臺(tái)與人少安靜的小餐臺(tái)加以分隔,做到動(dòng)中有靜的同時(shí),也不會(huì)相互影響,滿足不同顧客的需求。這里有一點(diǎn)值得我們注意,飯店大廳內(nèi)會(huì)被分隔為許多不同的小分區(qū),這些小分區(qū)內(nèi)都有單獨(dú)設(shè)置的備餐柜,尤其在餐點(diǎn)這種較為繁忙的時(shí)段,同時(shí)要求服務(wù)員除非萬不得已,否則不要跨分區(qū)取用餐具,因?yàn)檫@樣做不但無法及時(shí)為顧客提供服務(wù)員,更是容易和來回走動(dòng)的顧客和其他服務(wù)員發(fā)生碰撞。
3.一家飯店的大廳內(nèi)或多或少都會(huì)存在多條通道,以供服務(wù)員和顧客通行,一般情況下以飯店門口為通道的起點(diǎn),利用墻面或是別的裝飾來引導(dǎo)顧客路線,這些都是較為常見的,還有種利用天花板來作為引導(dǎo)的方式不知道大家有沒有見過,這個(gè)對(duì)于空間設(shè)計(jì)有一定的要求,大多數(shù)飯店的吊頂都比較簡(jiǎn)單,但有時(shí)候也可以在天花板上花一些心思,將引導(dǎo)設(shè)計(jì)融入其中,不僅可以吸引到顧客的目光,同時(shí)也可以節(jié)省出一部分墻面空間
4.在色彩的選用和搭配上也要有機(jī)的統(tǒng)一起來,根據(jù)餐廳的風(fēng)格來定,在燈光的運(yùn)用上,也應(yīng)以為了滿足餐廳不同區(qū)域的環(huán)境要求而進(jìn)行選擇。不妨可以選擇一些具有調(diào)色功能的燈具,根據(jù)不同季節(jié)來使用不同色調(diào)的燈光,在某種程度上燈光和色彩是能夠改變身處該空間內(nèi)的人的心情的
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